到香港旅遊一定要品嚐美食, 但只去吃粥,煲湯,港式點心,大排檔就太可惜, ATUM Desserant 即興創作甜點畫是到香港旅行不可錯過的新選擇. 

 

ATUM Desserant 在香港銅鑼灣一帶, 我們沿著駱克道來到餐廳大樓下, 看到這個店招就搭電梯往16F上去ATUM Desserant.

 

16樓電梯門打開是ATUM Desserant 的吧檯, 大多數人是來品嚐Improvisation即興創作甜點畫, 需要搶訂吧檯的位置, 我一個月前就打電話預定, 只能訂到週日晚上的10:30, 就知道有多熱門了. 

 

我喜歡半開放式的露台, 讓ATUM Desserant在夜晚中多了香港Lounge Bar的微醺, 白天的時候則有午後陽光灑入的愜意. 

 

我們是為了Improvisation即興創作甜點畫而來, 立刻就點了一份, 這是2人的份量,  Menu上的甜點都有含一杯咖啡或是茶, 甜點份量很多, 不太能吃甜食的人要慎入, 或是找個甜食控一起去吃, 當然多搭配喝茶也是個解甜膩的好方法. 

 

首先, 先來選畫布的顏色, 有黑,白, 淺灰, 我們選的是淺灰色, 接著給了我們幾瓶雪橙醬和香草醬, 讓我們可以隨興的創作, 第一次畫沒特別準備, 就簡單寫了名字和日期, 等等分享我們隔壁桌的香港客人, 可厲害的畫了現場的樓房呢. 

 

店員會陸續的進行創作, 在創作的過程和客人介紹使用的醬料, 每個店員的風格不同, 創作的配色和圖形也不一樣. 

 

一點一滴的加入各種食材和顏色, 眼前的作品變得更加豐富, 並很用心的幫我們介紹每一種口味和食材. 

 

創作的接近8,9成, 就開始運用乾冰製作冰沙. 

 

 放上冰沙再加上玫瑰花瓣巧克力的點綴, 我們的情人節限定創意甜點畫就完成了.

 

我特喜歡這隻藍色的小蝴蝶, 是威化餅做的本身沒甜味, 可沾果醬搭配著吃, 放上這蝴蝶總讓我覺得有些許夢幻, 可以承載人當下的美好心情而飛翔.

 

上圖許多立體方塊或是不規則狀, 是各種口味的果凍, 別誤以為其中一個咖啡色是豬血, 那是巧克力凍. 

 

這是我們隔壁桌香港客人的甜點畫, 下方的白色建築群, 是客人一開始就先畫上去的, 其餘的部份由店員進行創作, 這客人真是很會畫來著的. 

 

兩位創業的老闆都是型男主廚, 用一種特別的創作方式, 來為大家呈現甜點, 也嘗試將平常香港的食材轉化為不同的創意甜點, 例如將平常香港大家常吃的紫薯, 調味成紫薯凍入創意甜點中.

 

即興創作甜點畫展現了每個人的創意, 但如果你想吃老闆的特調甜點, 可以點Menu上專屬的甜點料理, 從食材,擺盤, 口味都是老闆精心設計,  即興創作甜點畫著重在現場的創意體驗, 老闆特調的甜點單品則是較注重口感的呈現.

 

ATUM Desserant 

地址: 16/F The L.Square,459-461 Lockhart Road,Causeway Bay,Hong Kong

電話: +852 2956 1411 

營業時間: 13:00 - 24:00 週一公休

Facebook: https://www.facebook.com/ATUMDesserant